대구 월촌역 삼겹살 맛집입니다. 작은 가게에 웨이팅은 당연한 청춘삼겹살에서 메뉴판에 있는 돼지고기 종류별로 먹어보고 왔습니다. 특별한 이유는 기본찬이 다양해서 고기의 맛을 더하고 밖에서 대기하고 있는 사람들이 고기의 맛을 돋궈줍니다. 이 곳이 특별한 더 자세한 이유와 주차정보, 운영시간에 대해 포스팅해드릴게요. 기회되면 한번 방문해 맛보기를 추천드립니다.
대구 삼겹살 맛집
평소 단순히 동네 맛집인줄 알고 있었어요. 종종 가서 먹었었죠. 예전에는 이렇게까지 기다리면서 먹지 않았아요. 오픈 날짜가 지날수록 점점 손님이 더 많아지네요. 다른 곳은 초심을 잃었다의 평이 많은데 이곳은 갈수록 많은 사랑을 받는 곳입니다. 우선, 돼지고기 메뉴먼저 소개해 드릴게요.
- 무쇠 삼겹살, 무쇠 목살, 무쇠 항정살
- 벌집껍데기
- 청춘 눈꽃살 (선착순)
기본 주문으로 3인분부터에요. 저희는 삼겹살, 목살, 항정살 하나씩해서 3인분 시켰어요. 여자 둘이서 총 400g을 다 먹고도 부족해서 한정판매 청춘 눈꽃살도 추가 주문합니다.
두툼하게 나오는 이곳의 고기는 왜 특별한가요?
2주의 웻에이징을 한 국내산 1등급 숙성 생삼겹을 맛볼수 있어요.
웻에이징이란?
웻에이징(wet aging 습식 숙성) 고기 숙성하는 하나의 방법으로 드라이에이징의 반대개념입니다.
어느 것이 더 우수하다고 할 수 없는 각각의 다른 방식의 숙성과정이에요.
드라이에이징(dry aging 건식 숙성 )은 온도, 습도, 통풍을 일정하게 해서 공기중에 고기를 장시간 건식 숙성한답니다.
이 곳의 또다른 별미는 벌집껍데기에요. 콩가루와 매콤한 소스에 찍어 먹는데 제가 이곳을 좋아 하는 이유는 고기를 한점한점 모두 직원분들이 구워주세요. 저희는 맛있게 냠냠 먹으면 되는거죠.
청춘삼겹살의 다양한 사이드 메뉴
청춘 삼겹살은 한입한입 곁들여 먹는 사이드반찬이 많아요. 고기 먹는 재미라고 할까요?
- 소금, 와사비, 쌈장
- 갈치속젓, 멜젓
- 라드유에 졸인 김치, 콩나물 무침
- 쌈무, 양파장아지
- 마늘, 버섯
우선, 고기를 소금에 찍어먹어봐야죠. 고기를 제대로 먹을 줄 아는 사람은 소금간만 해서 먹는다죠?
다음으로 와사비를 한점 올려서 먹으면 삼겹살의 고소함과 와사비의 매콤함이 어우러져서 최고에요. 쌈장은 어렸을때 많이 찍어먹었었는데 이제는 식상하네요.
젓갈을 좋아하신다면 또한 이집을 반기실거에요. 제주도에서 먹던 멜젓에 삼겹살을 퐁당 담궈서 드셔보세요. 저의 지인은 멜젓사랑에 밥에도 비벼 드세요. 갈치속젓은 쌈으로 싸서 먹는 저의 최애 젓갈인데 기본찬으로 내어주시네요.
반찬 종지에 김치와 라드유를 담아 불판위에 올려줘요. 시간이 지나 볶은 김치처럼 되면 고기에 곁들여서 드셔보세요. 콩나물 무침은 아삭한 맛이 인기가 많아요.
라드유란?
돼지비계를 물에 끓여 차갑게 식혀 응고가 되면 식용유나 올리브유대신 사용
볶음, 전, 튀김 요리에 활용하면 남다른 맛을 내는 불포화지방산
청춘삼겹살의 추가메뉴
누릉지탕을 시키면 된장찌개가 서비스로 나와요. 둘은 꿀맛의 조합이죠? 전반적으로 가격이 비싸다는 느낌이 들수는 있으나 양이 많다는 점!
김치찌개와 라면도 있어요. 화요, 한라산, 청하 등등의 술의 종류도 다양해요.
청춘삼겹살의 기본정보
월촌역에서 언덕으로 걸어 5분거리에 가게가 위치해 접근성이 좋아요. 주차장은 따로 없고 가게앞에 한두대 정도 가능하세요. 자리가 없다면 월촌역 시장 공영주차장에 주차해도 크게 주차비가 부담스럽지 않아요.
저는 매번 많은 사람들이 기다리는 것을 보고는 오픈런 했어요. 4시오픈에 30분가량 후에 도착하니 아무도 없더라고요. 고기 먹으며 술 한잔까지 하는데 어떻게 기다릴까 싶어도 사람들은 다들 잘 기다려요. 테이블링으로 예약을 하고 핸드폰으로 대기정보를 받아볼 수 있어요. 만약 기다리게 되었다면 무엇을 하면 좋을까요? 근처 다이소, 스타벅스, 월곡역사공원이 있어요.
화요일이 휴무이니 확인하시고 웬만하면 대기가 있으니 아주 이른시간 4시 전후 아니면 마감시간 11시에 맞춰서 방문하심을 추천드려요. 금요일은 9시에 가도 대기가 있더라는 점 참고해 주세요.
청춘삼겹살 서비스
네이버 플레이스에 영수증 리뷰 남기거나 인스타에 태그설정하면 찌개용 고기 주세요.
어떠세요?? 맛있어보이나요??
웨이팅 없는 맛있는 식사하기를 기대드리면 마치겠습니다.
감사합니다. ❤️ ~! 🙇♀️ 🙇♂️
